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Le premier de la restauration mobile péruvienne en Suisse romande

Le Pérou : meilleure destination culinaire Sud-Américaine 2023 !

La gastronomie péruvienne est extrêmement riche et se teinte de différentes influences culturelles (asiatique, africaine, européenne), miroir du métissage caractéristique de l’histoire du Pérou. Par exemple, la grande présence du riz dans les plats du à l’influence chinoise, l’assaisonnement africain de par la présence d’esclaves durant la colonisation espagnole et encore les techniques culinaires japonaises ont apporté cette richesse à la cuisine péruvienne. De plus, on distingue trois régions au sein du Pérou :

  • La côte péruvienne riche en poissons et fruits de mer

  • Les Andes, avec ses pommes de terre, le quinoa, des plantes aromatiques

  • L’Amazonie, le Paiche, Chapanas de manioca, Massato, patacones etc.

Israel Belaonia, chef cuisinier

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